Houmous breton

Pour rester local autant que possible, on utilise ici des coco de Paimpol (en Bretagne) au lieu des pois chiches, mais on peut les remplacer par des mojettes de Vendée, des flageolets ou des tarbais ! Réduisez les ingrédients en purée à l’aide d’un robot. Incorporez la spiruline réhydratée puis l’huile d’olive pour assouplir la 

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Truffes

Dans un mixeur, mettez les dates, les noix, la spiruline. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Former des boulettes avec une cuillère à moka, que vous enroberez ensuite selon votre goût (merci à Bertrand G et Belda Sisso).

Lait de licorne

Mélangez les ingrédients, rajoutez le lait végétal en remuant. On peut saupoudrer quelques brindilles de spiruline… À boire tiède, ou glacé… Le jus de citron apporte la vitamine C complémentaire à la spiruline, qui permet de fixer le fer (Merci à Maryvonne).

Vinaigrette verte

Dans un saladier, mettez le vinaigre, le sel et la moutarde. Mélangez. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza. Remuez à nouveau. Ajoutez enfin les paillettes de spiruline, non réhydratées. Bien mélanger le tout (Merci à Florian Spiruline).

Tartare d’algues

Hachez les algues menu, l’échalote, les câpres. Rajoutez le jus de citron, la spiruline, l’huile d’olive. Mélangez. On peut ajouter au tartare un petit morceau de gingembre frais rapé.

Les bassins

Fin d’été, il fait moins chaud dans la serre – à condition d’ouvrir les côtés et les portes… On en profite pour construire les deux premiers bassins : des planches de coffrage de 4m, fixées entre elles et retenues par des fers à béton. L’arrondi est breveté 🙂 Des coups de scies sont donnés dans 

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Dans la compote

Un moyen simple de prendre sa spiruline quotidienne : pour bien débuter la journée – ou pour bien la terminer ! – Juliette et Dominique ont pris l’habitude de prendre leur spiruline avec de la compote de pomme. En y ajoutant une source de vitamine C (quelques gouttes de jus de citron, orange pressée, kiwi…) 

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